Zomerse doperwtenstamppot met geitenkaasgehaktballen en uiencompote

Drie jaar geleden heb ik voor het eerst mee gedaan met het televisieprogramma van slager tot chef. In dit programma moesten Jepse Heetkamp en ik tegen elkaar strijden. Bij de eerste opdracht moesten we een kalfsborst uitbenen, waarna we dit vlees moesten verwerken in een gerecht. Het thema waarmee we moesten koken was Hollandse pot….

Japans broodje buikspek

OFYR heeft samen met Nice To Meat en YAMA food een online wedstrijd georganiseerd. De opdracht is om een Katsu Sando, een Japanse sandwich, te maken. Ik ben helemaal niet thuis in de Japanse keuken, dus dit leek me een super leuke uitdaging. Ik heb het bij mijn eigen stijl gehouden, maar er wel een…

Gnocchi met gerookte zalm

Afgelopen week heb ik een heerlijke zalm gerookt op de barbecue. Hier kun je zeker een aantal dagen van eten. Maar om elke keer hetzelfde recept te maken, dat wordt zo saai daarom deze keer gerookte zalm met zelfgemaakte gnocchi en roomsaus, heerlijk! Ingrediënten400 gram koud gerookte zalm200 gram doperwten1 stronk broccoli1 teentje knoflook1 ui1…

Zelfgemaakte hamburgerbroodjes

Een broodje hamburger op zijn tijd is heerlijk. Natuurlijk kun je er voor kiezen om afbakbroodjes te halen. Dat is makkelijk en snel, maar wanneer je toch de barbecue aansteekt kun je net zo goed zelf overheerlijke hamburgerbroodjes maken. Sinds ik weet dat ze zelfgemaakt zo veel lekkerder zijn koop ik nooit meer afbakbroodjes. 10…

Marokkaans gekruide bolognese met zelfgemaakte pasta

Deze pasta bolognese is eigenlijk een heerlijk kruidige variant van de Italiaanse pasta bolognese. Warme kruiden zoals komijn en kaneel zijn perfect voor op een frisse lentedag. Ingrediënten5 gram verse koriander100 gram feta Deeg150 gram tarwebloem150 gram semolina3 eieren1 tl zout1 el zonnebloemolie Gehaktvulling500 gram gehakt1 grote ui1 paprika2 teentjes knoflook3 wortels1 el zonnebloemolie300 gram…