Cinnamon rolls van de Green EGG

Dit ontbijt kost wel een beetje tijd om klaar te maken maar dan heb je ook wat. Het hele huis ruikt heerlijk naar kaneel en de cinnamon rolls zijn perfect bij een kop vers gezette koffie. Heb je geen zin om zondagochtend te staan zwoegen in de keuken of kun je niet zo lang wachten tot je ontbijt klaar is. Dan kun je de bolletjes ook een aantal dagen van te voren maken en invriezen. De avond van tevoren, ongeveer 8 uur voor je ze gaat bakken, de bolletjes uit de diepvries halen. Doe er folie eroverheen en laat ze ontdooien op kamertemperatuur. Je hoeft dan alleen nog maar de oven of barbecue voor te verwarmen en daarna kun je ze gaan bakken.

Ingrediënten 6 cinnamon rolls
150 ml volle melk
7 gram droge gist (1 zakjes)
375 gram patentbloem
65 gram rietsuiker
1/2 tl zout
1 eigeel
75 gram roomboter op kamer temperatuur

Vulling
40 gram zachte roomboter
1 el kaneel
40 gram licht bruine basterdsuiker

Glazuur
1 el water
1 eiwit
6 el kristalsuiker

Verwarm de melk tot 26 graden en doe de gist erbij. Doe de bloem, suiker, eigeel, boter, zout en de melk in een kom en kneed het tot het een mooie elastische bol wordt. Laat het voor ongeveer een uur op kamertemperatuur rijzen of tot het in formaat verdubbeld is.

Zet de Green EGG (of de oven) aan op 200 graden met de confEGGtor en pizzasteen ertussen.
Meng de kaneel en de suiker.
Rol het deeg uit tot een grote plak en smeer het in met boter en strooi de kaneel suiker er gelijkmatig overheen. Rol het deeg op en snij het in zes gelijke plakken. Leg je plakken met de spiraal vorm naar boven in een ovenschaal. Leg er losjes een stukje plastic vershoudfolie overheen en laat het weer een uur rijzen of tot het in formaat verdubbeld is.

Zodra de Green EGG op de juiste temperatuur is kan de plaat met bolletjes voor ongeveer 15 a 20 minuten in de barbecue of tot ze mooi goudbruin zijn.

Meng de suiker, water en ei door elkaar. Zodra de cinnamon rolls uit de barbecue komen smeer je ze direct in met het suikerwater.  En dan zijn ze klaar voor het ontbijt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s