Deze rub is heel geschikt om rundvlees zoals biefstuk, flat iron steak of bavette mee op smaak de brengen. Het is ook perfect voor producten met een langere bereidingstijd zoals short ribs.
Ingrediënten
1 el zout
1 el suiker
1 el gemalen koffie
1 el gerookte paprikapoeder
1 tl cacao
1 tl komijn
1 tl knoflookpoeder
1 tl gemalen zwarte peper
Meng de rub en smeer je stuk (rund)vlees er mee in. Laat het een nacht in de koelkast intrekken. Een uur voor je het vlees gaat grillen haal je het uit de koelkast. Zet de barbecue aan op 200 graden en grill het vlees tot een kerntemperatuur van 50 graden. Laat het vlees daarna nog 10 minuten rusten voor je het aansnijdt.
Deze bereiding is natuurlijk alleen geschikt voor een biefstuk, flat iron steak of bavette. Wanneer je een product zoals short ribs hebt, is er een veel langere bereidingstijd nodig.
