Broodje Griekse worst

Wanneer je iets zelf maakt, smaakt het vaak extra lekker. Je hebt er moeite en liefde in gestoken en je hebt het hele proces in eigen handen. Daarom vind ik het ook zo leuk om mijn eigen worstjes te maken. Je hoeft daar helemaal geen slager voor te zijn. Het is gewoon een beetje oefenen. Een dure stopbus is ook niet nodig. Met een vulpijp van een tientje kun je prima worstjes maken voor het hele gezin.

Ingrediënten
5 pistoletjes
500 gram ongekruid varkensgehakt
1 ei
1 meter varkensdarm (vraag uw slager)
handje rucola
2 paprika’s
1 ui
2 el roomboter

Kruidenmix
1 tl zout
1 tl peper
1 tl gemalen venkelzaad
1 tl gemalen karwijzaad
1 tl gerookte paprikapoeder
1 tl komijn
1 tl knoflookpoeder
1 tl tijm
1 tl oregano
1 tl rozemarijn

Fetayoghurtsaus
4 el Grieks yoghurt
150 gram feta
rasp van 1 limoen (de rest van de limoen serveer je als garnering)
5 fijngesneden muntblaadjes

We beginnen met de Griekse worstjes. Meng de kruiden van de kruidenmix door elkaar en meng die samen met het ei door de gehakt. Zorg dat de kruiden goed verdeeld zijn. Maak de varkensdarm goed schoon door er een aantal keer handwarm water doorheen te spoelen.
Het is zo’n kleine hoeveelheid gehakt dat we geen stopbus nodig hebben. We doen de varkensdarm om een vulpijpje heen. Daarna duwen we het gehakt door het vulpijpje in de darm. Houd de darm ondertussen een beetje tegen zodat hij niet (te snel) van het vulpijpje afglijdt. Anders worden het wel hele dunne worstjes.
Draai daarna de worstjes in de grote die jij graag wilt hebben. (Kijk het filmpje hieronder voor meer duidelijkheid).

Het mooiste is om de worstjes een nacht in de koelkast te laten rusten zodat de smaak goed doortrekt en de worstjes een beetje steviger worden.
Voor de fetayoghurtsaus brokkel je de feta en meng je de rest van de ingrediënt erdoor.
Snijd de ui in ringen en de paprika’s in lange stroken en bak die in 1 eetlepel boter tot ze zacht zijn. Braad ondertussen de worstjes in een braadpan. Het duurt ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn.

Snijd de pistoletjes van boven in. Doe in elk pistoletje een grote eetlepel fetayoghurtsaus. Verdeel de rucola, ui en paprika over de broodjes. Leg op ieder broodje een worstje en serveer het met een schijfje limoen.

Dit broodje is perfect als lunch of als zondagse maaltijd.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s