Tarte tatin van peer met mascarpone cream

Een toetje hoort erbij. Een maaltijd is niet compleet zonder een heerlijk zoete afsluiter. Daarom maken we deze keer een tarte tatin van peer.

ingrediënten
Taartvorm (26 cm ø)
100 gram suiker
100 gram boter (in blokjes)
1 snufje zout
1 snufje kaneel
1 vanille stokje
Scheutje whisky
1 rol bladerdeeg
5 peren
250 gram Mascarpone
250 ml slagroom
1 el suiker
Amandelschaafsel

Verwarm de Green EGG voor op 200 graden.
Schil de 5 peren en snijd ze doormidden en haal het klokhuis eruit.
Verhit de boter en de suiker in een pannetje op laag vuur tot het goudbruin wordt van kleur. Vooral niet roeren. Het pannetje een beetje heen er weer bewegen mag wel.
Zodra het begint te borrelen haal je het van het vuur. Roer het zout, de kaneel, de vanille en de whisky door de karamelsaus en giet het in de taartvorm.
Leg de peren met de bolle kant naar beneden in de karamelsaus. Leg het bladerdeeg over de peren heen en druk het aan de zijkant goed aan.
De taart mag nu voor 40 minuten in de Green EGG.

Klop ondertussen de slagroom met 1 el suiker tot een luchtige massa, klop de mascarpone los en meng daarna de slagroom en de mascarpone door elkaar. Rooster de amandelen.

Zodra de 40 minuten voorbij zijn mag de taart uit de Green EGG en omgedraaid worden op een groot bord. Strooi het amandelschaafsel erover en serveer het met de mascarponeroom.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s