Gegrilde perzik met roomijs en pistache

Dit is het eerste dessert wat ik ooit op de barbecue gemaakt heb. Het is een heel simpel dessert en makkelijk voor grote groepen te maken. In de winter kun je de perziken goed vervangen door peren, het is dan moeilijk om aan lekkere perziken te komen, peren zijn er in overvloed en de smaakcombinatie is ook erg goed.

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:
4 perziken
1 vanillestokje
100 gram suiker
100 gram Likeur 43 (Amaretto is ook lekker)
1 bak vanille roomijs
200 gram pistachenoten
250 ml opgeklopte slagroom


Zet de Green EGG aan op 170 graden met de convEGGtor er tussen.
Snij de perziken doormidden en grill ze kort op de barbecue tot ze mooie grillstrepen hebben. Meng de suiker, de likeur 43 en het merg van het vanillestokje in een ovenschaal en leg de perziken er met de platte kant in.
De ovenschaal mag nu voor 20 minuten in de barbecue.
Ondertussen hak je de pistachenoten fijn.
Zodra je de perziken van de barbecue gehaald hebt, haal je 2 el van het vocht uit de ovenschaal en die doe je bij de slagroom. Daarna klop je het slagroommengsel op.
Verdeel de halve perziken over de borden. Leg er op elk bordje een bolletje vanille ijs bij, een lepel slagroom en strooi er een beetje gehakte pistachenoten overheen.
Geniet van je dessert!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s