Dit gerecht is geïnspireerd op een broodje shoarma en een broodje pulled pork. Niet met de knoflooksaus maar met een zelfgemaakt fetasausje . Heerlijk zacht gestoofd vlees met een romige fetasaus, een frisse salade en een knapperig broodje.

4 personen

Ingrediënten
4 pitabroodjes

Pulled lam
1 lamsnek met of zonder been
2 el zeezout
2 cm fijngesneden verse gember
½ el fijngesneden verse rozemarijn
½ el fijngesneden verse tijm
2 tl ras el hanout
1 tl kaneel
1 tl zwarte peper
1 tl venkelzaad
½ tl knoflook poeder
3 el olijfolie

Salade
½ komkommer
200 gram cherrytomaatjes
20 gram gemengde sla
20 olijven
2 el olie (uit het fetapotje of olijfolie)

Fetasaus
50 gram feta
2 el Griekse yoghurt

Meng alle ingrediënten door elkaar en smeer de lamsnek er mee in. Laat de lamsnek voor minimaal 2 dagen marineren zodat de kruiden goed doortrekken.

Zeg de Green EGG aan en grill het vlees eerst rondom zodat het mooi bruin is. Pak het daarna in in aluminiumfolie of doe het in een ovenschaal met een deksel. Zorg dat de temperatuur van de barbecue 90 graden is en laat het vlees voor minimaal 6 uren langzaam garen op de barbecue.
Wanneer je het vlees uit het aluminium haalt, valt het helemaal uit elkaar net als bij pulled pork.

Snijd de komkommer in kleine blokjes en de cherrytomaatjes doormidden. Meng alle ingrediënten van de salade door elkaar. Prak de feta fijn en meng de Griekse yoghurt erdoor.
Warm de pitabroodjes op in de oven en het eten is klaar.