Pulled lam met gegrilde doperwten en aardappelpuree

Wanneer ik pulled lam maak, maak ik meestal een grote hoeveelheid. De barbecue moet een poosje aanstaan dus dan moet het ook wel de moeite waard zijn. Natuurlijk hoeft het niet in één keer op. Meestal haal ik het vlees uit elkaar en vries het in kleine porties in. Wanneer je dan een keer snel moet, kun je toch je zelfgemaakte pulled lam eten.

4 personen

Ingrediënten
400 gram pulled lam (klik hier voor het recept)
800 gram aardappelen
800 gram doperwten in de peul
ongeveer 100 ml volle melk
1 tl mosterd
1 el mayonaise
2 rode uien
4 el biersiroop (klik hier voor het recept)
2 fijn gesneden muntblaadjes
4 el geraspte oude kaas
zout en peper

Steek de barbecue aan met de confEGGtor ertussen. Kook de aardappelen tot ze beetgaar zijn, stamp ze met de melk erbij tot een mooie aardappelpuree. Breng het daarna op smaak met peper en zout.

Wanneer de barbecue rond de 200 graden is doe je de rode uien voor ongeveer een half uur in de barbecue en grill je de nog niet gedopte doperwten ongeveer 10 à 15 minuten. Haal ze van de barbecue en laat ze even afkoelen voor je ze uit de schil haalt. Meng de mayonaise en de mosterd door de doperwten. Snijd de rode uien in partjes en meng ze door de biersiroop en breng de ui op smaak met zout en peper.

Warm de pulled lam op. Verdeel alles over de 4 borden en strooi er nog een beetje oude kaas en munt overheen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s