Mexicaanse burger met bonensalsa en avocadosaus

Dit is een super makkelijk en lekker recept. Je kunt het grootste deel van tevoren bereiden en in de koelkast zetten. De bonensalsa wordt er zelfs lekkerder van als je hem een dag eerder maakt. Een ideaal gerechtje om mee te pronken. Vind je een broodje hamburger geen complete maaltijd? Pof dan als extra een paar aardappelen in de barbecue zodat de grote eters hun buikje ook vol hebben na afloop van de maaltijd.


Hou je nog wat bonensalsa over? Geen probleem want dat is ook perfect als lunch de volgende dag.


4 personen


Ingrediënten
4 keizerbroodjes
1 el roomboter
8 plakjes bacon
1 zak nacho chips


Mexicaanse burgers
400 gram gehakt
50 gram oude kaas
1 fijn gesneden rode ui
1 fijn gesneden teen knoflook
1 tl zout
1 tl komijn
1 tl oregano
1 mespuntje gerookte paprikapoeder
1 ei
1 rode peper


Bonensalsa
2 paprika’s
2 voorgekookte maiskolven
1 blikje zwarte bonen
75 gram chorizo in plakjes
150 gram gehalveerde cherrytomaten
15 gram fijn gesneden verse koriander
sap van een halve citroen
1 tl komijn
1 rode ui
zout en peper


Avocadosaus
3 avocado’s
125 gram crème fraiche
1 fijn gesneden teen knoflook
sap van een halve citroen
zout en peper


Zet de Green EGG aan laat alles open staan. Zorg dat hij mooi gelijkmatig brand. Grill de paprika, rode pepers en de maiskolven in de kolen. De maiskolven hoeven maar heel kort. Ze moeten alleen een beetje bruin zijn aan de buitenkant. De pepers en de paprika’s mogen helemaal zwart zijn en al een beetje zacht worden. Let wel goed op dat de pepers niet verbranden.


Doe daarna het grillrooster op de barbecue en breng de barbecue naar een temperatuur van 150 graden.


Schraap de zwarte schil van de pepers en de paprika en snij ze in kleine blokjes. 1 pepertje meng je samen met alle andere ingrediënten voor de Mexicaanse burgers door elkaar en je maakt er 4 burgers van.
Voor de bonensalsa snijd je de mais van de kolf af en meng je alle ingrediënten door elkaar. Je brengt het daarna op smaak met peper en zout.


Haal het vlees uit de avocado en doe het samen met de rest van de ingrediënten in een keukenmachine. Maal het tot een gladde saus.


Snijd de keizerbroodjes door en smeer de binnenkant in met boter. Doe de halve broodjes met de beboterde kant naar beneden op de barbecue. Leg ook de burgers en de bacon op de barbecue. Zodra de broodjes mooi bruin zijn, haal je ze er af en doe je een grote lepel avocado saus op de onderkant. Wanneer de bacon en de burger klaar zijn kunnen die daar bovenop. Doe er als laatste nog een schelp bonensalsa en wat nacho’s op voor je de bovenkant van het broodje erop doet. Eet het met wat extra nacho’s en bonensalsa ernaast.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s