Mexicaanse pizza calzone bites

Deze Mexicaanse pizza calzone is heerlijk om ‘s avonds met het gezin te eten. Wanneer je ze in mini formaat maakt, zijn ze perfect om tijdens een feestje te serveren. Lekker fingerfood waardoor je geen extra borden hoeft af te wassen.

Ingrediënten
Pizza deeg (voor 4 pizza’s)


Gehaktvulling
500 gram gehakt
1 grote fijn gesneden ui
1 fijn gesneden paprika
150 gram feta
150 gram mais
175 gram tomato frito (ongeveer een half pakje)
1 mespuntje knoflookpoeder
1 mespuntje gerookte paprika
1 tl oregano
1 tl tijm
1 tl komijn
2 tl harissa
zout en peper
bosje fijn gesneden verse peterselie

Knoflook olie
100 ml zonnebloemolie (of andere olie met een neutrale smaak)
1 halve tl knoflook poeder
zout en peper

Avocadosaus
2 avocado’s
125 ml creme fraiche
1 mespuntje knoflookpoeder
zout en peper

Zet de Green EGG met de pizzasteen aan op 200 graden.
Doe de zonnebloemolie samen met de knoflookpoeder, zout en peper in een schaaltje en roer het goed door. Zet het aan de kant tot je het moet gebruiken.
Fruit de ui en de paprika in een braadpan. Zodra de ui glazig is mogen de volgende ingrediënten: gehakt, tomato frito, knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder, oregano, tijm, komijn, harissa aan het uienmengsel toegevoegd worden. Laat het op zacht vuur gaar worden en breng het op smaak met zout en peper. Laat het geheel afkoelen en voeg daarna pas de feta, mais en peterselie toe.

Voor de avocadosaus doe je de twee avocado’s en creme fraiche samen met de knoflookpoeder in de keukenmachine en maalt het tot het een gladde saus is. Breng de saus daarna op smaak met peper en zout.


Verdeel het pizzadeeg in vieren en maak er 4 bollen van. Rol het deeg uit, verdeel de vulling erover, vouw de pizza dubbel en smeer ‘m in met de knoflookolie.


Wanneer je de kleine variant wilt maken, maak dan van elk deel ongeveer 5 kleine pizzabolletjes en rol ze uit tot een kleine pizza. Doe een klein beetje gehaktvulling in het midden en vouw de pizza dubbel zodat je een pizza calzone krijgt. Smeer hem in met de knoflookolie.

Bak de kleine pizza’s voor ongeveer 5 minuten op de barbecue of tot ze mooi bruin zijn. De grote pizza’s moeten ongeveer 10 minuten.

TIP: De pizza’s vullen met gehaktvulling gaat het beste met koude vulling. Je kunt de vulling dus het beste een dag van te voren klaar maken en in de koelkast bewaren.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s