Khao Sok barbecue chicken

Tijdens onze kookworkshop in Khao Sok gingen we Thaise barbecue chicken maken. Ik heb hier mijn eigen variant op gemaakt met ingrediënten die je in de Nederlandse winkels kan vinden.

4 personen

Ingrediënten
4 kippendijfilets zonder been
4 tenen knoflook
1 cm verse kurkuma
1 tl gemalen zwarte peper
1 tl zout
4 cm limoengras
1 el olie

Snijd de kurkuma, het limoengras en de knoflook fijn en vermaal het daarna samen met de peper en het zout in een vijzel of keukenmachine. Snijd de kip in blokjes en meng de kipblokjes met de olie en de kruiden tot de kruiden goed verdeeld zijn. Laat de kruiden het liefst een paar uur intrekken. Verdeel het vlees over 4 spiesen voordat je ze gaat grillen op de barbecue.