Deze gefrituurde bloemkoolroosjes zijn makkelijk te maken en zeker een gezondere snack dan bitterballen. Ze zijn ook heerlijk tussen een wrap met koolsalade, augurk en rode ui.
Ingrediënten
1 hele bloemkool
1 liter zonnebloemolie
chilisaus
Ei-mix
2 eieren
2 el ketchup
1 el sojasaus
1 el mosterd
1 tl zout
1 tl harissa kruiden
1 tl paprikapoeder
½ tl gerookte paprikapoeder
½ tl knoflookpoeder
½ tl gemalen korianderzaad
½ tl gemalen komijnzaad
Bloem-mix
300 gram bloem
1 tl zout
1 tl paprikapoeder
½ tl gerookte paprikapoeder
½ tl knoflookpoeder
½ tl gemalen korianderzaad
½ tl gemalen komijnzaad
Meng in een kom alle ingrediënten voor de ei-mix en in een andere kom die voor de bloem-mix.
Zet een pan op het vuur en doe de zonnebloemolie erin. Zorg ervoor dat de temperatuur rond de 160 graden wordt.
Snijd de bloemkool in roosjes en haal alle roosjes door het ei-mix. Zorg dat de bloemkoolroosjes helemaal bedekt zijn met de ei-mix. Haal de roosjes daarna door de bloem-mix. Zorg ervoor dat overal bloem-mix zit.
Daarna kun je de bloemkoolroosjes in de olie frituren. Frituur ze in kleine hoeveelheden. Wanneer de bloemkoolroosjes mooi bruin gebakken zijn controleer je of ze gaar zijn. Als ze gaar zijn kunnen ze uit de olie.
Serveer ze met chilisaus.
Meat Josja 