Hoe knoop ik een rollade? (recept venkel rollade)

Het is super leuk om je eigen rollade te maken. Kies een stuk vlees uit wat bij je past. Voor een magere varkensrollade kies je een stuk filet, maar hou je van meer van een randje vet en smaak kies dan voor een stuk procureur. Zelf kies ik het liefst voor een stuk procureur Je kunt natuurlijk zelf een kruidenmix maken of er eentje kopen. Vandaag gaan we mijn favoriete kruidenmixen maken. Super simpel maar erg lekker.

Ingrediënten
1200 gram procureurs

Kruidenmix (uitgaande van 1200 gram vlees)
17 gram (colorozo) zout
2 tl venkelzaad
2 tl gerookte paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl zwarte peper

Kneus de venkelzaad in de vijzel en meng de andere kruiden en het zout erdoorheen.

Vlinder het stuk procureur tot een lange gelijkmatige lap. Bestrooi het vlees met de kruidenmix en wrijf het in het vlees. Rol de rollade op en bind hem op. Voor de uitleg van het knopen klik op het filmpje hieronder.

Zet de barbecue aan op 100 graden en gaar de rollade tot een kerntemperatuur van 67 graden.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s