Indische pasteitjes

Op een leuke avond markt in Thailand heb ik deze heerlijke pasteitjes gegeten. Ik besloot meteen om ze zelf een keer te maken en vroeg toen aan de mevrouw die ze verkocht wat voor pasteitjes het waren. Ze vertelde me dat het een Indisch gerecht is gevuld met gehakt, aardappel, doperwten en heel veel kruiden. Zij had ze gefrituurd, maar wij gaan ze vandaag lekker op de Big Green EGG maken. Thuis kun je ze ook prima in de oven bakken. Heerlijk bij een kopje bloemkoolcurrysoep.

Krijg je vegetariërs op bezoek? Laat dan gewoon de worst eruit. Vegetarisch zijn ze namelijk ook heerlijk!

Ingrediënten
2 rollen quichedeeg van tante Fanny
1 ei
2 el sesamzaad
zout

Yoghurtsausje
8 el Griekse yoghurt
2 el mayonaise
2 el vers gesneden peterselie
1 el vers gesneden munt
½ rode ui
zout en peper

Vulling
1 verse worst
1 grote aardappel
100 gram (diepvries) doperwten
1 witte ui
1 teen knoflook
2 eieren
50 gram kaas
2 el tomato frito
1 tl garam masala
1 tl kerrie
zout en peper

Zet een pannetje op met kokend water. Schil de aardappel en snij hem in blokjes van 1 bij 1 cm. Wanneer ze beetgaar zijn giet je ze af en laat je ze afkoelen.

Haal het gehakt uit de worst en bak dat op een laag vuurtje in een braadpan. Snipper de ui en de knoflook en voeg dat toe aan de worst. Voeg daarna de kerrie, garam masala, doperwten en tomato frito toe en bak het kort mee. Laat de mix daarna afkoelen

Zet nog een pannetje met kokend water op het vuur. Doe de eieren erin en kook ze 10 minuten. Laat ze daarna schrikken in koud water en pel ze. Snijd de eieren fijn en meng ze samen met de aardappelen en de kaas door de gehaktmix. Breng indien nodig de vulling op smaak met peper en zout.

Verwarm de Big Green EGG voor op 200 graden met de convEGGtor erin.

Zoek een rond bakje waarmee je mooie rondjes uit het quichedeeg kunt halen. Maak rondjes van ongeveer 50 gram. Je kunt er 4 à 5 uithalen per rol. Doe het overige deeg bij elkaar en maak er balletjes van 50 gram van en rol die uit tot een ze even groot zijn als de andere rondjes.

Vul elk deegrondje met een grote lepel vulling en vouw ze dicht. Druk de randjes goed aan met een vork en leg ze op een bakplaat. Je hebt twee bakplaten nodig met deze hoeveelheid.

Kluts het ei met 1 eetlepel water en smeer daarmee de pasteitjes in tot het op is. Strooi daarna de sesamzaadjes over de pasteitjes en strooi er een beetje grof gemalen zeezout overheen.

Doe de pasteitjes 15 à 20 minuten in de barbecue of tot ze mooi goudbruin zijn.

Snijd ondertussen de rode ui flinterdun en meng het samen met de munt, peterselie en mayonaise door de yoghurt. Serveer het yoghurtsausje naast de pasteitjes.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s