Indische worstjes tussen een broodje met rode biet en knoflook-yoghurtsaus

Dit Indisch geïnspireerde worstje is heerlijk kruidig en smeuïg en past perfect bij de rode bietjes en het frisse yoghurtsausje. Wil je er een complete maaltijd van maken serveer er dan couscoussalade en gegrilde groenten bij. Een heerlijke combinatie en een gezonde maaltijd.

Ingrediënten
5 zelfgemaakte hamburgerbroodjes
3 grote rode bieten
handje rucola

Marinade
2 el olijfolie
2 el appelazijn
½ tl gemalen komijnzaad
zout en peper

Indische worstjes
500 gram varkensgehakt
2 el gele currypasta
5 gram zout
1 meter varkensdarm
worststopper of vulhorentje

Knoflook-yoghurtsaus
4 el Griekse yoghurt
1 el mayonaise
½ tl knoflookpoeder
8 muntblaadjes
zout en peper

Meng voor de worst het zout en de currypasta door het varkensgehakt. Doe de varkensdarm om het vulhorentje en vul de darm met gehakt. Draai 5 gelijke worstjes. Leg ze op een bord in de koelkast tot je ze gaat bakken.

Zet de Big Green EGG aan op 200 graden met de convEGGtor ertussen. Leg de rode bieten in schil er op en laat ze 1,5 uur op de barbecue liggen tot ze zacht zijn van binnen en rimpelig van buiten. Schil de bietjes nadat ze een beetje afgekoeld zijn.

Snijd de bietjes in blokjes. Meng de ingrediënten van de marinade door elkaar en doe de bietjes erdoor. Breng ze op smaak met peper en zout en zet ze even aan de kant tot verder gebruik.

Snijd de munt fijn en meng alle ingrediënten van de knoflook-yoghurtsaus door elkaar. Breng de  saus op smaak met peper en zout.

Snijd de broodjes open, doe de worstjes en de bietjes ertussen. Doe er nog een dikke klodder knoflook-yoghurtsaus op en wat rucola en ze zijn klaar.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s