Broodje hamburger met komijn en tzatziki

Een super lekkere sappige hamburger met wat extra pit door het komijnzaad, heerlijk romig door de tzatziki en de gegrilde aubergine.

Ingrediënten
5 hamburgerbroodjes

Gegrilde aubergine
2 aubergines
2 el olijfolie
zout en peper

Burgers
500 gram varkensgehakt
1 ei
7 gram zout
1 tl grof gemalen zwarte peper
1 el komijnzaad

Tzatziki
300 gram Griekse yoghurt
½ komkommer
1 teentje knoflook
1 tl zout

Verwarm de barbecue. Zodra de barbecue warm is, bak je de aubergines in de kolen tot ze zacht zijn van binnen. Doe de aubergines in een schaal en dek ze af met een bord of rekfolie.

Doe het grillrooster in de barbecue en verwarm de barbecue tot een temperatuur van rond de 180 graden.

Rooster het komijnzaad in een droge koekenpan tot het heerlijk ruikt. Laat het op een bordje afkoelen. Meng daarna zout, peper, komijnzaad en ei door het gehakt en maak er 5 gelijke burgers van. Leg de burgers in de koelkast tot je ze gaat gebruiken.

Rasp de komkommer en meng het zout erdoor. Knijp na 10 minuten de komkommer uit en gooi het vocht weg. Snijd de knoflook fijn en meng het samen met de komkommer door de Griekse yoghurt

Haal het zwarte schil van de aubergines en snijd ze in grove stukken. Meng de olijfolie, zout en peper er doorheen.

Gril de hamburger op de barbecue. Snijd de broodjes door en gril de broodjes op het laatste moment nog even kort mee.

Verdeel het auberginemengsel over de broodjes, doe daarbovenop de hamburger en voor je het kapje erop doet, doe je er nog een lekkere, dikke klodder tzatziki op.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s