Pastinaaksoep met bacon

Deze winterse soep is ideaal om te serveren met Kerst. Een heerlijk romige en volle soep  die  door de  kleine stukjes bacon en de bieslook net wat meer pit heeft. Serveer er een zelfgemaakte bacon-kaasstengel bij om het helemaal af te maken. 

Ingrediënten 
400 gram pastinaak 
2 uien 
1 el roomboter 
1 liter groentebouillon 
200 ml melk 
6 plakjes ontbijtspek 
5 gram bieslook 

Snijd de pastinaak en de ui fijn en fruit ze in een grote pan in de roomboter. Zodra de ui  en de pastinaak zacht zijn, voeg je de bouillon en de melk toe en blend je  het  tot een gladde soep. 

Bak  de  ontbijtspek uit en snijd het in kleine reepjes. Snijd ook de bieslook fijn en voeg de ontbijtspek en de bieslook als  laatste toe aan de soep. 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s