Meat Josja

Een perfect dessert voor met Kerst. Wie wil er nou niet een lekker ingepakt peertje op zijn bord met Kerst. Nu we dit jaar de Kerstdagen thuis moeten vieren moeten we er iets extra feestelijks van maken. Nou dat lukt wel met dit dessert.

Ingrediënten
1 rol bladerdeeg
1 eigeel

Stoofpeertjes
10 stoofpeertjes
750 ml zoete witte wijn
75 gram suiker
3 kardemon peulen
1 vanille stokje

Walnoten-kaneelijs
1 bak vanilleroomijs
75 gram walnoten
2 tl kaneel

Meng de kaneel en de walnoten door het vanilleroomijs en doe het weer in de diepvries.

Schil de stoofpeertjes en haal via de onderkant het klokhuis eruit. Doe de wijn, suiker, kardemon en vanille samen met de stoofpeertjes in de pan. Breng het vocht aan de kook. Zet het vuur zacht en laat het 2 uur zachtjes koken. Laat de stoofpeertjes daarna in het vocht afkoelen.

Haal de stoofpeertjes uit het vocht en laat ze uitlekken op het keukenpapier.

Steek de barbecue aan op 200 graden met de convEGGtor ertussen of zet de oven aan op 200 graden.

Snijd lange stroken bladerdeeg en wikkel de stoofpeertjes in bladerdeeg. Maak van een paar overgebleven stukjes bladerdeeg een blaadje en plak die bovenop het peertje. Meng het eigeel met 2 eetlepels water en smeer het bladerdeeg in met het eigeel.

Bak daarna de peertjes 15 minuten in de oven of tot het bladerdeeg mooi goudbruin is. Serveer er een bolletjes walnoten-kaneelijs bij om het helemaal af te maken.