Het is weer tijd voor de winterkort. Nu de dagen weer korter en kouder worden is het echt tijd om stamppot te maken. Vandaag maken we een heerlijke spuitjes stamppot met gegrilde peer en gorgonzola. Het zoete combineerd heel goed met het pittige van de kaas.
4 personen
Ingrediënten
500 gram aardappelen
500 gram spruitjes
1 onrijpe peer
50 gram gorgonzola
50 ml melk
50 gram walnoten
zout en peper
Zet de Big Green EGG met de arteflame erin aan op ongeveer 180 graden.
Schil de aardappelen en zet ze in koud water op het vuur. Breng de aardappelen aan de kook. Zodra de aardappel gaar zijn giet je ze af en stamp je ze met de melk tot een puree.
Snijd de spruitjes door midden, schil de peer en snijd hem in plakken. Doe olie op de arteflame en gril de spruitjesen de peer op de barbecue. De spruitjes mogen nog een beetje knapperig zijn en de peer moet niet te zacht worden.
Meng de peer, spruitjes en gorgonzola door de aardappelpuree en breng het, indien nodig op smaak met peper en zout. Stooi net voor het opdienen de pecannoten over de stampot heen.
Meat Josja 