Engelse muffin met kaneel en rozijnen

Op de Arteflame kun je natuurlijk heerlijk vlees bakken en ook geroosterde groente van de barbecue is iets wat de meeste mensen wel kennen. Maar wist je dat je er ook lekkere broodjes op kunt bakken? Zoals pita, naan en batbot, maar ook Engelse muffins kunnen heel goed op de Arteflame.
Vandaag maken we een zoete variant op de Engelse muffin. Zelf eet ik deze Engelse muffins het liefste met honing en roomboter, maar naturel zijn ze ook heerlijk!

Ingrediënten
450 gram bloem
7 gr droge gist
1,5 tl zout
1 el suiker
1 el kaneel
100 gram rozijnen
30 gram boter
1 ei
240 ml melk
4 el semolina

Giet een beetje kokend water over de rozijnen en laat ze wellen tot je ze gaat gebruiken.

Verwarm de melk tot 26 graden voeg de suiker en de gist toe en laat het even staan. Doe de bloem, zout, boter, kaneel, ei en de melk in de kom van de keukenmachine. Laat de keukenmachine ongeveer 10 minuten mengen. Meng de rozijnen als laatste met de hand door het deeg. Maak er een mooie bal van en dek de kom af. Laat het deeg een uur rijzen.

Maak 10 gelijke bolletjes van het deeg en druk ze plat tot ze ongeveer een halve centimeter zijn. Haal het deeg door de semolina. Dek het deeg af en laat ze nog 45 minuten rijzen.

Natuurlijk kun je de Engelse muffins in de koekenpan bakken maar het is veel leuker om ze op de Arteflame te bakken. Smeer de bakplaat in met een beetje olie. Bak de muffins ongeveer 10 à 15 minuten tot ze goudbruin zijn.

Snijd de Engelse muffins, die je direct gaat eten, door midden en gril de binnenkant dan nog even tot die ook mooi krokant is.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: