Perfecte pizzadeeg

Perfecte pizzadeeg

De allerlekkerste pizza die er bestaat is de zelfgemaakte pizza. Pizzadeeg maken kost wel wat tijd. Wil je zondag pizza eten, dan begin je op vrijdag al met het maken van de poolish. Je kunt er natuurlijk voor kiezen om een grotere hoeveelheid in één keer te maken en een deel van de pizzabollen in te vriezen. Dan hoef je de volgende keer wat minder ver van te voren al met de voorbereidingen te beginnen.

Ingrediënten
semolina (voor het draaien van de pizza)

Poolish
100 gram water
2,5 gram honing
2,5 gram gist
100 gram 0.0 bloem

Deeg
250 gram 0.0. bloem
150 gram water
10 gram zeezout
1 el olie

Dag 1:
Om de poolish te maken meng je alle ingrediënten van de poolish door elkaar en laat het 1 uur buiten de koelkast staan. Daarna dek je de poolish af en zet je het in de koelkast

Dag 2:
Meng het water, de bloem en het zout door de poolish en kneed het tot een glad en soepel deeg. Laat het een kwartier rusten, vorm er dan een mooie bol van. Smeer de bol in met de olie en laat het een nacht rijzen in de koelkast. Zorg dat je het deeg dit keer afdekt zodat het niet uitdroogt.

Dag 3:
Verdeel het deeg in de hoeveelheid bollen die je wilt. Ik maak drie bollen van deze hoeveelheid deeg. Zorg ervoor dat je de lucht zo weinig mogelijk uit de bollen knijpt. Verdeel de bollen over een bakplaat en dek ze af. Laat ze nu nog een uur rijzen voor je ze gaat bakken.

Steek de Big Green EGG minimaal 1 uur van te voren aan zodat de barbecue goed warm kan worden. zorg ervoor dat de convEGGtor en de pizzasteen in de barbecue zitten. Verwarm de barbecue tot ongeveer 300 graden

Haal de bol door de semolina en druk hem voorzichtig uit totdat de pizza zo groot en dik is als jij de pizza wilt hebben. Daarna kun je er jou favoriete topping op doen.

Opties voor toppings voor:
#1. Thaise kip pizza
#2. Simpele aardappel pizza
#3. Italiaanse kip-broccoli pizza
#4. Kazen pizza
#5. Mexicaanse pizza calzone
#6. Leftover buikspek
#7. Gevulde pizzabroodjes
#8. Kip curry pizza met bloemkoolblad
#9. Pizza pastrami

Schuif de pizza op de pizzasteen en bak hem tot hij gaar is en een mooie krokante bodem heeft.

Eén reactie op “Perfecte pizzadeeg”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: