Kleine espresso monChou taart met een sinaasappel-chocolade bodem

Deze espresso monChou taart is een leuke variant op de standaard monChou taart met kersen. Door de espresso zit er een beetje een bittertje aan de taart, maar de frisse zoete sinaasappel-chocolade bodem brengt dat weer helemaal in balans.

Hij is vooral gewoon heerlijk om te eten bij een kopje koffie.

Ingrediënten

Bodem
50 gram oreo koekjes + 4 extra voor decoratie
50 gram haverkoekjes
35 gram roomboter
10 gram pure chocolade
rasp van ½ sinaasappel

Vulling
200 gram monChou
125 gram crème fraîche
250 ml slagroom
50 gram lichtbruine basterdsuiker
3 espresso’s
6 gram gelatine poeder of 4 gelatine blaadjes

Espresso siroop
4 espresso’s
4 el suiker

Doe de oreokoekjes en haverkoekjes in de keukenmachine en maal ze fijn. Rasp de schil van een halve sinaasappel en meng dit door het koekjesmengsel. Smelt de roomboter in een pannetjes en giet dit erbij. Roer het goed door zodat de boter goed verdeeld is. Hak daarna de pure chocolade fijn en meng het erdoor. Het is niet de bedoeling dat de pure chocolade helemaal smelt.

Kies een kleine springvorm en bekleed hem met bakpapier. Verdeel het koekjesmengsel over de bodem en druk het voorzichtig aan.

Klop de monChou op met de lichtbruine basterdsuiker. Voeg daarna de creme fraiche toe en klopt het tot het een gladde massa is. Klop in een andere kom de slagroom op.

Laat de gelatine blaadjes weken in koud water. Maak ondertussen 3 espresso’s. Zodra de gelatine zacht is doe je het bij de espresso’s en roer je het door tot de gelatine is opgelost.

Mix beetje bij beetje de espresso’s door de monChou mix. Doe dit langzaam anders heb je kans op klontjes.

Spatel daarna voorzichtig de slagroom door de monChoumix. Doe dit niet met een mixer. Dan is de kans groot dat je de lucht eruit klopt.

Schep daarna de moChoumix in de springvorm en laat het minimaal 4 uur opstijven.

Doe voor de espressosiroop de 4 espresso’s en de suiker in een pannetje en breng het voorzichtig aan de kook. Zodra het kookt doe je het vuur laat en laat je het inkoken tot een siroop. Laat het daarna helemaal afkoelen.

Haal de springvorm om de taart wel en giet de siroop over de taart. Breek de oreokoekjes in kleine stukjes en verdeel ze over de taart.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: