Categorie: Barbecue Recepten
-
Gevulde inktvis in kokoscurrysaus
Dit gerecht is geïnspireerd door een gerecht dat ik een aantal jaar geleden in Nice heb gegeten. Toen we heb maakte deed het me weer denken aan de vakantie van dat jaar. Ingrediënten12 inktvisjes Gehaktmix100 gram pandan rijst300 gram gekruid varkensgehakt1 fijngesneden ui1 fijngesneden teen knoflook1 duim fijngesneden gember1 fijngesneden wortel1 el olie Currysaus1 fijn […]
-
Langzaam gegaarde brisket met een frisse tomatensalsa
Voor dit gerecht kun je het beste de wekker zetten. Zelf ben ik ‘s ochtends om vijf uur opgestaan om de brisket op de barbecue te leggen. Hierdoor was er voldoende tijd om het gerecht ’s avonds op tijd te kunnen serveren. En ik kan je zeggen: het was zeker de moeite waard om er […]
-
Beer can chicken met gegrilde mac and cheese
4 personen Ingrediënten2 hele kippen4 el cajun kruiden2 blikjes bier4 el crème fraiche Mac and cheese500 gram macaroni250 ml melk125 gram cheddar125 gram jonge kaas35 gram boter1/2 gesnipperde ui2 el tex mex kruidenmix25 gram bloem1 tl zout Kook de macaroni gaar. Het mag net iets langer koken dan op de verpakking staat. Dit zorgt namelijk […]
-
Bavette met beboterde maiskolf, nacho’s, guacamole en crème fraîche
4 personen Ingrediënten1/2 zak nacho chips4 el crème fraîche500 gram bavette Guacamole2 avocado’s½ rode peper¼ rode ui4 takjes korianderzout/ peper Beboterde maiskolven2 maiskolven100 gram roomboter1 el tex mex kruidenmix Steek de Arteflame en/of de Big Green EGG aan en zorg er voor dat ze goed heet worden. De Big Green EGG mag wel 200 graden […]
-
Babi pangpang met sticky rice paddy, wortel atjar en bosui
Toen ik een paar jaar geleden in Thailand op vakantie was heb ik daar gegrilde sticky rice paddy’s gegeten. Ik vond het erg lekker en daarom wou ik ze nog een keer maken. Dit keer in combinatie met zelfgemaakte babipangang. Ingrediënten1 fijn gesneden bosje bosui Sticky rice paddy1 pak kleefrijst Wortel atjar1 wortel100 ml water100 […]
Meat Josja 