Broodje met gegrilde buikspek en witte koolsalade

Deze heerlijk zachte gemarineerde buikspek past prima tussen een knapperig broodje met een  frisse koolsalade. Ideaal om te maken voor een grote groep mensen omdat het makkelijk is om voor te bereiden. Wanneer de buikspek klaar is hoef je het alleen nog maar tussen het broodje te doen. Dat wordt heerlijk smullen. 5 personen Ingrediënten1…

Warm gerookte koffiecarpaccio met mango, bietjes en gerookte cashewnoten

Het kost wat tijd voor je deze carpaccio kunt eten maar dan heb je ook wat. Een heerlijke combinatie van zacht gerookt vlees met zoete mango, het bittere van koffie en aardse bietjes. Perfect om tijdens Kerst of Oud en Nieuw aan je gasten te serveren. 4 personen Ingrediënten600 gram ossenhaas*1 grote rode biet1 mango100…

Winterse pompoenstoof

Dit is de laatste pompoen uit de tuin dit jaar. Ik ga er een heerlijke winterse stoofschotel van maken. De stoof kan makkelijk gemaakt worden op de Green EGG, maar hij kan ook prima op het fornuis. Deze stoofschotel heeft een heerlijke fris tintje door het venkelzaad en er zit lekker veel groente in dus…

Ganzenborstcarpaccio

Gans is een product dat veel mensen moeilijk vinden om te bereiden. Het heeft een sterke smaak en wordt vaak als droog ervaren. Als je het kort bakt en met een zoete kruidenmix de smaak neutraliseert kan het heel lekker zijn.De laatste jaren is er een groot overschot aan ganzen. Jagers moeten de ganzen schieten,…