Er liggen nog zes paprika’s op de fruitschaal. Een aantal ervan beginnen al zacht te worden en plekjes te krijgen. Hoog tijd dat ik er iets mee ga doen. Ik ben altijd dol op bruschetta, heerlijk knapperig brood met een mix van frisse tomaat en knoflook. Daardoor krijg je toch altijd dat zomerse gevoel terug…
Categorie: Barbecue Recepten
Briochewentelteefjes met stoofpeertjes
De combinatie van heerlijke frisse stoofpeertjes met de ‘cakeachtige’ wentelteefjes is een perfect winters toetje. Makkelijk te maken als er visite komt, omdat je alles van te voren kan voorbereiden en alleen de wentelteefjes moet bakken voor het uitserveren. Tijd voor een winterbarbecuefeestje. 4 personen Ingrediëntenroomijs30 gram roomboter Stoofpeertjes6 stoofpeertjes250 ml rode wijn220 gram kristalsuikerschil…
Kruidig stoofpotje met abrikozen en kikkererwten
Dit heerlijke winterse stoofpotje is echt comfort food. Heerlijke romig en kruidig en met een dikke klodder crème fraîche er bovenop maak je het helemaal af. Ingrediënten600 gram procureur1 blikje kikkererwten125 gram crème fraîche½ pakje tomato frito3 tomaten3 uien2 teentjes knoflook1 el ras el hanout (Jonnie Boer)1 el curry madras ( Jonnie Boer)2 tl harissa1…
Meringues met kersenkrieksaus
Dit luchtige frisse toetje is heerlijk om aan het einde van een dinertje te serveren. Heerlijk fris doordat er geen suiker in de room zit en ook het zuurtje in de saus levert daar z’n bijdrage aan. Goede tegenhangers van de meringues die natuurlijk wel mierzoet zijn. IngrediëntenMeringues2 eiwittensnufje zout60 gram fijne kristalsuiker60 gram poedersuiker…
Mexicaans gevulde briochebroodjes
Deze heerlijke zachte bolletjes hebben een pittige gehaktvulling. Lekker om te eten bij de lunch op zondag, maar ook leuk om ’s avonds te serveren als snack bij een borrel. Hou je een deel van de gehaktvulling over? Serveer dat als avondeten met nacho’s, rijst en guacamole. IngrediëntenGehaktvulling500 gram gehakt1 grote fijn gesneden ui1 fijn…
