Zelfgemaakte chimichurri

Dit is een van de eerste gerechten die ik maakte op de barbecue: steak met chimichurri. Super lekker en enorm simpel. Iedere barbecuefanaat heeft zijn eigen variant van chimichurri. Deze kruidige saus past erg goed bij rundvlees, maar ook bij kip, varkensvlees en wild is het erg lekker. Zelfs als marinade is het goed, alleen…

Mango kokos monchoutaart

In Thailand eten we super vaak mango sticky rice. De combinatie van de mango en de kokosmelk vind ik echt heerlijk. Soms verkopen ze zelfs mango sticky rice met kokosijs, wat helemaal het einde is. Dit Thailand gevoel wil ik graag naar Nederland halen en daarom vandaag het recept van deze heerlijke mango kokos monchoutaart….

Thaise jungle kokossoep

Tijdens een kookworkshop in Khao Sok hebben we onze eigen kokossoep gemaakt van verse kokos. We moesten de kokos eerst raspen en daarna persen om alle melk eruit te halen. Ook gebruikten we olifantsoor, een soort spinazie die hier erg veel gegeten wordt. Ik heb een Nederlandse variant gemaakt op het recept, met producten die…

‘Basa geda’ Balineese basissaus

Op Bali heeft iedere familie zijn eigen recept voor de ‘basa gede’ ofwel de basissaus. De basissaus word gebruik om vis of tofu mee te kruiden, maar ook om een soep of stoofpotje mee op smaak te brengen. We hebben zelfs pinda’s gegeten met een laagje ‘basa gede’, echt heerlijk! Wanneer je de saus maakt is…

Watermeloensalade met feta

Het klinkt misschien een beetje raar, de combinatie feta en watermeloen, maar de combinatie hartig en zoet kan in dit geval heel goed. Deze salade is heerlijk fris. Vooral op een warme dag in de zomer of tijdens een barbecuepartijtje is dit een heerlijke salade. Ingrediënten1 kleine watermeloen150 gram feta + 2 el olie3 el…